鐵桶可用于裝液體，固體，普通呈圓柱狀，有底，底口以鐵片封鎖，上口有鐵把手，便當攜帶。最早呈現于中國古代夏朝時(shí)期。另類(lèi)型鐵桶，上底只開(kāi)一小口，下底封鎖，普通用于石油運輸等，于近代呈現。
鐵桶對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營(yíng)養成份及感官質(zhì)量的保管十分重要。比擬各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過(guò)率直接影響果汁的褐變及維他命C的保管；氧氣透過(guò)率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保管較好，其中又以鐵罐最佳。